Productos · Verduras y hortalizas
Verduras y hortalizas ecológicas para profesionales
Verdura ecológica certificada en cajas y manojos, para tiendas, fruterías y cocinas profesionales. En la tarifa de la semana 39 de 2026 (del 21 al 27/09/2026) hubo 37 referencias.
Las verduras de la tarifa, por grupos
| Grupo | Verduras y hortalizas (semana 39) |
|---|---|
| Tomates | Tomate pera, de ensalada, cherry pera, cherry redondo y de colgar |
| Pimientos, calabacín, berenjena y pepino | Pimiento California rojo (primera y segunda categoría) y verde, pimiento italiano verde, calabacín, berenjena y pepino francés |
| Hoja y coles | Acelga en manojo, col lisa, col lombarda, coliflor y brócoli |
| Raíces y tubérculos | Patata blanca y roja, boniato, zanahoria, remolacha (en manojo y a granel), nabo y rabanitos en manojo, y jengibre |
| Bulbos y tallos | Ajo seco blanco, ajo violeta, cebolla seca, cebolla roja, cebolla tierna en manojo, puerro, apio e hinojo |
| Calabazas y legumbre verde | Calabaza Hokkaido, calabaza cacahuete y judía plana |
Formatos en la semana 39: tomates en cajas de 4 a 6 kg, pimientos de 3 a 6 kg, calabacín y berenjena de 5 kg, zanahoria y cebolla de 10 kg, patata de 10 a 14 kg y manojos en cajas de 8 a 12. La tarifa indica el formato de cada referencia.
Variedades de nuestro campo
Además de lo que compramos a otros productores ecológicos certificados, en temporada salen de nuestro campo variedades como el tomate muchamiel, el corazón de buey, el tomate pera y el cherry, la berenjena listada, el pimiento italiano, y el garrofó y la judía roget, dos básicos de la paella valenciana. Cuando las tenemos, van en la tarifa con su origen.
Cómo conservarlas en tienda o en cocina
- Tomate: fuera de la cámara. El frío intenso le quita sabor y textura.
- Hoja, brócoli, coliflor y manojos: en frío y lejos de la fruta que madura (manzana, pera, plátano), que acelera que amarilleen.
- Patata, boniato y calabaza: en lugar fresco, seco y oscuro, fuera de la cámara. La patata, además, sin luz, para que no verdee.
- Cebolla y ajo secos: ventilados y lejos de la patata.
- Pimiento, calabacín, berenjena y pepino: frío suave, no intenso: por debajo de unos 7 a 10 °C sufren daños por frío y se estropean antes.
Preguntas frecuentes sobre la verdura
¿Servís la verdura en manojos?
Sí: acelga, cebolla tierna, nabo, rabanitos y remolacha, en cajas de 8 a 12 manojos.
¿Qué quiere decir «segunda categoría»?
Producto que cumple los requisitos mínimos de calidad pero admite más defectos de forma, color o piel que el de primera. Para cremas, salsas y guisos rinde igual.
¿Es todo de vuestro campo?
No. Parte sale de nuestro campo y parte de otros productores ecológicos certificados. La tarifa indica el origen de cada referencia.
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Con el formato, el origen y el precio sin IVA de cada referencia.